1. 将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
白菜炒肉片的做法 扩展
1/7 猪肉切片,码盐,加点蒜,入锅蒸30分钟

2/7 白菜洗净切条

3/7 开火,倒入一点油,加入蒸好的猪肉和菜梗翻炒几下

4/7 加入白菜叶子,加盐,生抽,葱花,出锅
文章来源: 桓骞
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写的太好了!